【甘惠琼】甘老大手工馒头 白雪公主和七个小矮人
瑞雪飘飘 冬天里的童话 白雪公主和七个小矮人 让我们梦回儿时的天真烂浪 带我们迈进 充满希望的2018...........🌹🌹🌹🎉🎉🎉
食材清单
其他
- 110克（水根据各面粉差算水量）水加奶粉（或者牛奶）
- 200克面粉
- 2克酵母
- 7克油
- 合适南瓜
- 少许可可粉
- 少许抹茶粉
- 少许红曲粉
调味品
- 合适红糖
豆制品
- 合适碟豆花
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步：
成品效果图
第二步：
1️⃣水【110克】【水温35度至45度】加酵母【2克】和糖【20克】放入一起搅拌溶化。
2️⃣静此五分钟。
3️⃣面粉【200克】静此溶化后的水慢慢加入面粉搅拌，成为棉花状，盆里三光。
4️⃣用力揉面，此到面光滑，无汽泡，静此五分钟。
5️⃣准备调剂各种彩色。【制型馒头揉面很关键】
第三步：
1️⃣取白面团调剂其它颜色，【棕色加红糖；黄色加南瓜；红色加红曲粉；绿色加抹茶粉；蓝色加碟豆花；黑色加可可粉】彩色各取小许。
2️⃣白面团我分了八个；白雪公主【30克】七个小矮人各【20克】
3️⃣把每一个白色面团分次揉，一直揉到光滑，无汽泡；
4️⃣在揉的过程中，面干了加一点水，软了加一点干面【注意事项，制型小馒头面团干了要破裂，软了要变形】
第四步：
1️⃣🌹左上一图；取【4克】红色搓成长细条做帽子。
2️⃣🌹左上二图：用手压扁。
3️⃣🌹右上一图：用擀面杖擀平。【注意不要擀破】
4️⃣🌹右上二图：侧量大小长短用剪刀剪开。【注意要用的部分】
5️⃣🌹左下图：定位
6️⃣🌹右下图：用水【芽签，棉球】粘上帽子，这是帽子的侧面。【粘时一定要细心】
第五步
1️⃣帽子的边沿；取【2克】红色搓成细条，先量长度，再粘贴。【注意粘时两边】
2️⃣取【0．5克】做帽子的顶部，搓圆用小剪子剪细细的条，粘时一定要小心。
3️⃣取白色贴搓圆做鼻子；嘴巴，眼睛黑色贴好，再一点白色。
第六步
1️⃣取黑色【4克】擀面杖擀平，不要破裂，我用桃心摸具压的。
2️⃣取【2克，各1克】黑色搓做两边
头发。
3️⃣取【2克】红色做发夹，搓成细长条，定位，粘好。
4️⃣耳【0．5克】白色面团压头花。【头顶太光，花装饰，也是为外观加分】
5️⃣取一点白面团搓圆粘嘴巴。
6️⃣眼睛取一丁点黑色面团搓圆粘贴，再取一丁丁点【白色】增加眼睛的亮度。
7️⃣取一点点搓成细细细做眉毛。【注意轻】
第七步：
以上做法同上。
第七步：
1️⃣整型完后等发酵1.5倍，后才能蒸。
2️⃣上锅蒸时中火，凉水，蒸上十五分钟【大的十七分钟】锅盖用布或是毛巾包住，不能滴水。滴水会影响制型。
3️⃣【手工馒头每一道环节都很重要】
第八步
蒸熟后手工小馒头
是人人们小时候
向往的童话世界
善良美丽的白雪公主
和七个小矮人的故事……
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动手能分享快乐，也是幸福.........
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元旦快乐🎉🎉🎉