宝宝辅食 松软无添加汤种馒头
简单
4人份
发现这个配方源于一次偶然，开始想做个“汤种面包”，做主面团的时候想事情走神了，面粉倒了中粉，灵机一动尝试了一下做馒头，意外的松软，Q弹。注意：每个牌子的面粉吸水性不同，我用的是某鱼的麦芯粉。
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食材清单
其他
- 中粉：20克
- 中粉：250克
- 主面团：
- 冷水：100克
- 冷水：65克
- 汤种：
- 砂糖：3克
- 酵母：2克
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做汤种：1.把面粉和水融合，筷子🥢搅拌均匀。所谓均匀就是水里看不到成块的面粉了，你会看到很多小泡泡，等泡泡消散后，沉淀一下，看还有没有块状，有的话继续搅，搅成一碗面粉水。
2
2.把面粉水放微波炉加热，中火1分钟左右，拿出来面粉水成了浆糊状，手摸一下，热度皮肤可以接受的程度，烫了就放在旁边放凉，不能太冷。为什么是手可以接受的温度，超过这个温度会把酵母烫死。
3
主面团：把主面团材料混合，倒入汤种，揉成光滑面团，烤箱发酵到两倍大，或者手戳一下不回弹，拉开成蜂窝状就好了。
4
发酵好的面团取出再揉，这个步骤不要加很多粉，一点点加，不粘手就停，继续揉10分钟，给面团排气。
5
排好气的面团切成剂子，这个时候可以加粉了，每个剂子加粉，揉成想要的样子。
6
上锅二发，我是倒了一锅开水，直接放上面发的，大概15分钟。
7
面团明显变大后开大火蒸，水开后蒸十五分钟，然后关火，等5分钟后再打开锅盖。
8
好吃的馒头出炉啦
9
成品