粉嫩蜜瓜包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 低筋粉115g
- 全蛋液35g
- 无盐黄油15g
- 无盐黄油35g
- 曲奇面团:
- 牛奶100g
- 红色色淀 适量
- 细砂糖 适量
- 细砂糖15g
- 细砂糖50g
- 草莓浓缩液 适量
- 速溶干酵母粉3g
- 面包面团:
- 高筋粉150g
调味品
- 盐3g
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
曲奇面团:
2
回温的黄油用蛋抽打软
3
在1中加入细砂糖，搅拌均匀
4
将全蛋液逐次加入2中并搅拌均匀，注意避免水油分离
5
装有残留全蛋液的容器中加入草莓浓缩液拌匀。再加入红色色淀拌匀，逐次加入3的面糊中，充分搅拌
6
最后筛入低筋粉翻拌均匀，将此面团9等分（如果难以操作，可将面糊放入冷藏冷却后再操作）
7
将饼干面团滚圆，盖上保鲜膜放入冷藏。注意面团不要靠一起，防止粘着
8
面包面团:
9
盆中加入牛奶和黄油放入微波炉，中火加热40秒
10
搅拌1让黄油融化，按照酵母、砂糖、盐的顺序，分别加入并混合搅拌
11
充分搅拌均匀后，加入高筋粉用筷子继续搅拌混合
12
用手揉出面筋
13
用保鲜膜覆盖，室温发酵至1.5倍大小
14
面团膨胀后，将面团置于撒过手粉的台面上，按压排气，分割9个面团，并将面团收圆
15
将饼干面团压扁
16
包裹面包面团并整形
17
包好的面团表面裹上细砂糖，用刮刀压上格子纹路
18
烤盘中垫上烤盘纸，将面团交错摆入，烤箱40℃发酵30分钟左右，发酵至2倍左右大小
19
发酵完成，烤箱预热200℃，烤制10分钟左右。
