玫瑰云腿月饼
第一次吃到云腿月饼，是朋友出差从云南带回来的。自从吃到第一口，就有种“相见恨晚”的感觉，尤其是配上生普洱，一口茶一口云腿月饼，那种感觉真的是完美到满足。 从那之后，每年在中秋时，都会想方设法吃到云腿月饼。去年的时候，还是找人专门做了馅，订制了些带过来。今年有朋友直接送了云腿馅儿，就想自己试试了。
食材清单
其他
- 10g麦芽糖
- 15g蜂蜜
- 160g宣威云腿馅成品
- 1g小苏打
- 200g普通面粉
- 20g干玫瑰
- 25g猪油
- 55g开水
- 75g葵花籽油
调味料
- 10g细砂糖
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
上面A为月饼皮的配料。B为月饼馅儿的配料。先来做月饼馅。把干玫瑰花去蒂，然后用擀面杖把干花瓣捣碎至米粒大小
加入蜂蜜拌匀，放入冷藏过夜腌制
把云腿馅儿和蜂蜜玫瑰拌匀，即是月饼馅儿了。冷冻保存（冷冻后才好包月饼）
开始制作月饼皮。把细砂糖，麦芽糖，小苏打，猪油倒入碗里，加入开水，搅拌均匀
加入葵花籽油继续拌匀
倒入面粉，把面粉和其他材料和成面团。然后，用力揉15分钟以上，然后盖上湿毛巾，醒发10分钟，继续揉面15分钟，直到面团变得非常光滑，有弹性
把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片
把面片讲两边像叠被子一样向中间折过来
然后把折好的面片再对折。类似于制作千层酥皮。这个是第一次四折
把折好的面片再次擀成长方形面片。并再次对折。重复3次。一共要进行4次！！直到面皮表面非常光滑和平 整
折好的面片再次擀开，并卷成圆筒状
卷好的面团，切成10个小剂子
接下来从冰箱里冷冻拿出馅料，大概分成10份，想精确点，就用称来分。或者一边包，一边称重
取一个饼皮小剂子，切面朝上放在案板上，用手压平后，擀成圆形面皮
包进一份馅料（我一个里面大约放了15g馅料，供参考）
收口捏紧后，轻轻整形。收口处朝下放在铺了油纸的烤盘上
依次包好月饼后，用饮料盖子蘸上少许红色色素后，在月饼上印一个圆圈
讲烤盘放进预热好的烤箱。烤箱中层，上下火，20---25分钟。190度，至表面浅棕色即可
烤好后，尽快食用。吃不完的冷冻，吃的时候提前拿出来自然化开后食用
