春菜海味粉丝煲
简单
4人份
春分吃春菜。虽然很多地方对春菜的定义较为宽泛，像荠菜、香椿、马兰头等时令蔬菜，都可以称为春菜，但在我们潮汕人口中的春菜，却独独指的是芥菜的一种。春菜清甜中略带些微苦，入口后带些许回甘，无论清炒或上汤浸熟都很好吃。春菜排骨煲就是潮汕菜中的经典代表。
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食材清单
其他
- 180g春菜
- 1g生姜丝
- 1g老抽
- 200g前腿肉
- 2g生抽
- 2瓣大蒜
- 50g粉丝
- 50g胡萝卜
- 适量开水
- 适量植物油
海鲜
- 10g干贝
- 10g虾米
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将10g干贝和10g虾米提前用清水泡发。
2
50g粉丝提前泡软。
3
把200g前腿肉洗净切丁。
4
把春菜洗净切小段。
5
除了春菜，当然你也可以用其他应季的蔬菜来代替。
6
胡萝卜去皮切片。
7
把泡好的粉丝沥干，加入2g生抽，拌匀。
8
在砂锅底部刷上薄油。
9
倒入粉丝，放在一边备用。
10
热锅少油，倒入肉丁，翻炒至变白。
11
接着加入虾米和干贝，翻炒均匀。
12
再倒入蒜片和生姜丝，翻炒出香味。
13
然后把春菜和胡萝卜加入，中火翻炒约2分钟。
14
调入1g老抽和1g盐。
15
把食材挪至砂锅中，注入适量开水，没过食材的一半。
16
盖上盖子，小火焖煮约8分钟。
17
揭盖，盛盘端出~
18
完成
