广式月饼（100克8个或75克10个或50克16个）
月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。 广式月饼就是最经典最传统的月饼，广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、是中秋节传统美食和送礼佳品。 ★★★★★ 小贴士里面有广式月饼常见问题及解决办法，新手请仔细阅读哦。
食材清单
其他
- 115克糖浆
- 165克中筋面粉
- 2克枧水
- 35克食用油
- 做几个用几个咸蛋黄
- 适量红豆沙
- 适量莲蓉
- 适量黑芝麻馅
- 饼皮
- 馅料凭个人喜好，喜欢什么用什么馅料
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
广式月饼，色泽金黄油亮。
蛋黄豆沙
以前的月饼都是圆形，现在在有了各种形状。
中筋面粉165克，糖浆115克，枧水2克，食用油35克，奶粉15克（可以不用）
先把糖浆倒入一个容器。然后倒入枧水，搅拌一下
加入食用油
搅拌均匀
奶粉和面粉搅拌均匀
面粉倒入糖油混合物
揉成面团，盖上保鲜膜，静置松弛一小时。
准备馅料，蛋黄提前用半勺油泡一下
然后在烤箱里150度烤12分钟。这是烤好的样子。
准备莲蓉馅和豆沙馅，每个都是45克。以做100克月饼为例，因为我买的蛋黄14克左右，加上莲蓉或者豆沙，就是60克，左右，加上饼皮，就刚好是100克。
做100克的话，饼皮分成八份，做50克的话，分成16份。
用莲蓉馅和豆沙馅包蛋黄。
分别包好。
左边是包好蛋黄的莲蓉和豆沙，右边是饼皮。
用饼皮把馅看起来。放在虎口处用推的手法来包，包好以后滚圆。
花片放入模具
面团放入模具。稍微用力压出花纹，推出，脱模。
用喷壶给月饼表面均匀喷一点水，烤箱预热到210度，烤8分钟，让月饼定型。每个烤箱温度不同，我的烤箱温度偏低，所以我设置210度。新手第一次烤的话，先设置200度，慢慢磨合。
烤了八分钟可以看到，月饼已经基本定型，表面微黄，这时候，刷一层蛋液。
烤箱预热到180度，再烤12分钟。
本配方可以做50克16个，75克10个，100克8个，皮分别是20克，30克，40克。
广式月饼
包装起来
我们自己做月饼也不错，是吧？
