酿一品豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 北豆腐
- 味精
- 干淀粉
- 料酒
- 水淀粉
- 胡椒粉
- 香油
- 高汤
- 鸡蛋
肉类
- 肉末
菌菇类
- 冬菇
蔬菜类
- 姜片
- 葱姜水
- 葱段
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将北豆腐去皮切4厘米宽5-6厘米长5毫米厚的大片，肉末加冬笋末、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、少许高汤调和成馅儿
2
轻取一片豆腐平放在盘中，上面均匀抹上一层肉馅，取另一片豆腐盖在上面，以此类推完成所有豆腐的加工
3
鸡蛋放碗中打成蛋液，加干淀粉调成糊
4
油锅烧至5成热时，将中间加好肉馅的豆腐蘸糊入油锅炸，炸至色泽金黄后取出放入盘中
5
上面放葱段、姜片、少许酱油、高汤、盐、料酒、味精、胡椒粉入蒸锅蒸5分钟左右
6
取出后将豆腐依次码放入净盘中，原汁去杂志入炒锅烧开，适当调味后用水淀粉勾薄芡，点少许香油浇在豆腐上即可
