红焖牛肉烧土豆
简单
4人份
绵滑糯软的土豆配上软烂入味的牛肉，再配上鲜咸回甜的汤汁，拌上晶莹劲道的大米饭，销魂！
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1勺沙茶酱
- 1勺白胡椒粉
- 1片陈皮
- 2个八角
- 2个土豆
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 3个干辣椒
- 3粒丁香
- 4勺料酒
- 4瓣蒜
- 900克牛腩
- 一小把小茴香
- 一小把花椒
- 半块桂皮
- 适量水
- 适量油
蔬菜类
- 一块姜
- 半根葱
调味品
- 一小块冰糖
调味料
- 1勺柱侯酱
- 1勺海鲜酱
- 2勺盐
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉泡冷水，泡出血水，那个小时更换一次，最好可以泡三小时。
2
牛肉冲洗干净，切成大块，因为牛肉会缩水，不要切太小哦。
3
冷水入锅，加入一半姜片和花椒，料酒，大火烧开。
4
撇去浮末后再煮五分钟，再撇一次后关火。
5
捞出牛肉，切记用热水冲洗干净！一定要热水，冷水会让牛肉肉质变硬。洗干净后沥水备用。
6
准备配料，大葱斜切成段，姜切片，大蒜拍扁，所有香料，大料丁香，花椒草果，陈皮桂皮香叶洗净备用。好吃的秘诀在于三种酱料的混合！超香～
7
锅中加入底油。
8
小火倒入所有香料以及辅料炒出香味。
9
倒入牛肉，大火煸炒出油。
10
根据个人口味加入干辣椒，放三个完全没有辣味又很提味！
11
烹入料酒，也可以用白酒哦#
12
待酒味挥发后加入沙茶酱，柱侯酱，海鲜酱各一勺。这三种酱料可以去腥增香提味，真的味道很棒！这三种酱都有甜味，就不要再放糖了，会过甜。
13
加入生抽。
14
加入白胡椒粉，翻炒均匀。
15
倒入开水没过牛肉，喜欢汤汁多就多放～最后都要收汁哒。
16
大火煮开，再次撇去油和浮末。
17
最后加入盐，可以尝一下，根据个人口味调整。
18
加入老抽。
19
倒入电压力锅内，比较方便省时～炖肉键就ok。
20
土豆洗净后切滚刀块。
21
锅中加一点油。
22
倒入土豆翻炒。炒过的土豆再炖很香，也更绵滑沙口。
23
炒至上色半熟后倒入珐琅锅待用。再把炖煮好的牛肉加入珐琅锅焖至收汁。
24
中火炖煮十分钟后改大火煮二十钟入味收汁到自己喜欢的程度。
25
开盖，撒一把香菜～可以开动啦！
