蛋奶馒头(时间短，全程不脏手，一次发酵，松软奶香)
简单
4人份
我是南方人，平时不怎么吃馒头。但是孩子喜欢，所以一直试网上的方子，最后自己摸索出来这个快手做法，从和面到吃上大概2小时即可。 但是怎么说，馒头这个东西再好吃也就是一个面粉团子，除非真的喜欢，那么可以试试这一个配方，不会让你失望
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 250克牛奶
- 450克中筋面粉
- 50克奶粉
- 5克酵母
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
858.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把上面的材料都放进面包机里(顺序是牛奶-鸡蛋-砂糖-面粉-奶粉-酵母)，然后用筷子搅拌一下以防启动面包机时面粉飞溅
2
没有面包机就乖乖手工和面吧
3
启动和面模式。我大概和到这个状态就拿出来了，15分钟左右，具体看各家面包机，看到面团没有白色干粉混合的均匀既可以了
4
面团拿出来时面包机很干净，也不沾手
5
直接放在硅胶垫上，手动按几下，面团会变得更光滑均匀，我没有用手粉，面团不会粘
6
按好后把面团切成两个，用擀面杖擀薄，再用油刷再上面甩一点水，水量不能多，星星点点意思一下即可
7
面皮大概擀这么厚，不需要手粉，垫子和手都很干净。面皮擀好后整一片拿起来再放回垫子上，目的就是让面皮不会黏住垫子，下一步卷的时候比较轻松好看
8
卷成长条，切开，我每段切成2厘米宽，蒸架刷油，把馒头坯子码放在蒸架上，因为硅胶垫下方有测距的，如果大家不用硅胶垫就随意吧
9
锅里放水，开大火
10
直接把馒头放进去，盖好盖子，大概30秒后关火(用手摸着锅盖，感觉到有一点温度就可以了)让馒头在里面安静发酵，现在广州温度大概20度，我发酵了40分钟，如果天气更冷，我会让它发一个小时
11
看到馒头明显发胖了就可以蒸了，开大火蒸5分钟然后转成中小火(就是有两个小小火圈)，再蒸15分钟，普通切得小一点，再蒸10分钟即可。
12
最后关火，1分钟后开盖子
13
皮很薄
14
一层一层的，可以撕着吃
