夏日凉皮（不洗面）
夏天的凉皮是最爱，研究了各种洗面和不洗面的方法，尝试了多次失败后总结出第一套成功且比较简单的方法，分享出来给喜爱的吃凉皮的小伙伴们^_^，因为在家做，份量不大，所以不洗面更加方便快捷。
食材清单
其他
- 150克小麦淀粉
- 150克清水
- 15克面粉
- 一小匙盐
- 根据个人爱好佐料
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料，一定要买小麦淀粉哦，其他的都不能代替，牌子随意。
将小麦淀粉、面粉过筛、盐加水和匀，搅拌约5分钟左右，直到看不见颗粒，会出现较多泡泡泡，没关系，搅拌好后过筛下，滤出泡沫只留面浆。
过滤好的面浆密封放进冰箱冷藏一夜。
第二天拿出来会发现面粉已沉淀，上面的清水有点发黄，轻轻拿出，把黄水倒掉，只留沉淀。
倒完后搅拌下沉淀的面浆，如果像图上这样凝固很硬的话可能是面粉放多了，再加少许清水拌匀。
清水不要加多了，混合均匀后用勺子挑一点能够成直线一条流下即可，有点像稀酸奶，搅拌的时候略微稠稠的。
平底盘刷一层香油，面浆倒入平底的披萨盘中，有凉皮罗罗就更好。不要铺的太厚，尽量薄一些好吃。面浆以刚好能覆盖住全盘底的量为主，多了皮会厚，少了又不成形，这里需要注意好一次用量。可以先做第一张尝试下，可以的话就一直按那个量来，否则就要做调整。
放入蒸锅蒸2-3分钟左右，面皮会变透明且起大鼓泡，看到大泡后就可以开锅拿出来了。
看这是第一张皮，还是挺薄的，放入冷水盆中冷却，冷却完轻轻揭下来。
揭开应该是透明且有弹性的样子基本就算成功一半了。
同样的方法继续把剩余面浆都做成凉皮，记住2面都要刷油，否则会粘到一起。
用刀切成条状，刀要快才能切的边缘比较直。
最后把条状的再一个个撕开，就成一碗凉皮啦！
最后根据个人口味喜好放佐料，这里就不详细说了，一般也就是黄瓜，豆芽，花生米，油泼辣子之类的。
看这侧面有多薄，差不多成这样口感最好，尽量让面皮厚薄均匀才最好吃。不洗面就是图方便快捷，如有疑问欢迎随时与我交流。失败乃成功之母，我也是经历了多次失败才最后成功，但只要成功一次，以后就很难失败了哦！赶紧动手吧～