咸黄油肉桂果干磅蛋糕
简单
4人份
咸黄油，更能让磅蛋糕风味十足，搭配上果干和香料，这样的蛋糕一点都不腻人 配方可做三能2132磅蛋糕模一条
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g有盐黄油
- 100g鸡蛋
- 116g低筋粉
- 1g泡打粉
- 1g肉桂粉
- 25g咸味山核桃仁
- 75g果干
- 适量朗姆酒
调味品
- 100g细砂糖
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热180度，烤模垫好油纸，黄油软化至能够轻易压下的状态，鸡蛋回温，称量材料【见小贴士】
2
鸡蛋充分打散，蛋白与蛋黄没有充分拌匀，有可能会导致烘焙失败
3
用打蛋器低速拌和黄油，当黄油打匀后，加入一半砂糖，完全拌合后加入另一半，再完全拌合到黄油包含空气且接近白色。黄油是否包含空气是磅蛋糕是否松软的关键
4
分四次加入鸡蛋液，低速搅拌，每一次都打至充分吸收之后再加入下一次。鸡蛋液刚加入时看起来会像豆腐渣，但越打就会越顺滑。【见小提示】
5
筛入低筋粉和泡打粉、肉桂粉
6
用刮刀竖直从1点方向插入面糊，刮刀沿盆底切至8点方向，然后从盆地挑起面糊，在空中划圆把面糊再倒入盆中间，同时左手转动面盆30度。重复大概50-80次，到看不见面粉为止，但也不要过度拌和，过度拌和依然会导致蛋糕不够膨胀
7
加入混合果干
8
加入山核桃仁
9
稍微拌两下让果干再面糊中均匀分布即可
10
用刮刀把面糊整理成中间低两边高的造型，在台面上扣两下排出空气。【见小贴士】
11
180度上下火烤20分钟或蛋糕开始上色后，将烤盘取出换个方向再烤20分钟到蛋糕自然裂开，均匀上色，用竹签插入蛋糕内部，抽出来时竹签表面不粘附任何面糊就表示烤好了。
12
取出趁热立即刷上朗姆酒【见小贴士】
13
刷好酒浸入蛋糕之后立即用保鲜膜包起来
14
切片食用
