香辣排骨炖土豆
简单
4人份
锣丝椒比较辣，切时要注意，不能吃辣的可以改成尖椒。我只放了一根，所以排骨不辣，喜欢辣的可以多放2根。喜欢特别辣的可以在做步骤4时加些麻辣火锅底料。
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 1把花椒
- 1根锣丝椒
- 2个土豆
- 2个干辣椒
- 2勺生抽
- 2勺腐乳汁
- 3片香叶
- 5段葱段
- 半把小茴香
蔬菜
- 多瓣蒜
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排切段洗净，泡出血水沥干水。锅中放底油，倒入肋排炒干水份，加料酒，炒去腥味。
2
把准备好的香料放进去，炒出香味。
3
加葱姜蒜，炒香。
4
加入郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，糖、腐乳汁，炒上色。
5
加开水，多一些，加盖大🔥烧5分钟，改小火炖30分钟，放盐，土豆块，改中火，开盖炖15分钟，同时收一收汤。
6
汤收的差不多时，放入切成小段的锣丝椒。
7
出锅！
