香辣排骨炖土豆

简单 4人份

锣丝椒比较辣,切时要注意,不能吃辣的可以改成尖椒。我只放了一根,所以排骨不辣,喜欢辣的可以多放2根。喜欢特别辣的可以在做步骤4时加些麻辣火锅底料。

香辣排骨炖土豆
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食材清单

其他
  • 1000克排骨
  • 1个八角
  • 1勺料酒
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 1块桂皮
  • 1把花椒
  • 1根锣丝椒
  • 2个土豆
  • 2个干辣椒
  • 2勺生抽
  • 2勺腐乳汁
  • 3片香叶
  • 5段葱段
  • 半把小茴香
蔬菜
  • 多瓣蒜
蔬菜类
  • 5片姜
调味料
  • 2勺郫县豆瓣酱
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

262.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

8.0 克

5.0 克

185.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肋排切段洗净,泡出血水沥干水。锅中放底油,倒入肋排炒干水份,加料酒,炒去腥味。

步骤 1
2

把准备好的香料放进去,炒出香味。

步骤 2
3

加葱姜蒜,炒香。

步骤 3
4

加入郫县豆瓣酱,蚝油,生抽,老抽,糖、腐乳汁,炒上色。

步骤 4
5

加开水,多一些,加盖大🔥烧5分钟,改小火炖30分钟,放盐,土豆块,改中火,开盖炖15分钟,同时收一收汤。

步骤 5
6

汤收的差不多时,放入切成小段的锣丝椒。

步骤 6
7

出锅!

步骤 7

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