红薯版蛋糕6寸
简单
4人份
家里买了一箱烟薯25号，烤出来吃不完的，放在冰箱里，下次再来回温吃就不如新鲜出炉的好吃，而且老是吃原味道的没有新鲜感，就试试用来做蛋糕，结果味道非常特别，不但有香甜的红薯味，还有类似芝士蛋糕的口感。喜欢红薯味道的可以试试，给生活增添点新味道。
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食材清单
其他
- 150克红薯
- 25克低筋面粉
- 38克玉米油
- 3个鸡蛋
- 50克牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，蛋白放进冰箱冷藏备用，蛋黄里加入玉米油用蛋抽搅拌均匀。加入已经烤熟的去皮红薯。
2
用硅胶铲压拌均匀后，再加入牛奶。
3
用打蛋器搅拌均匀，牛奶的量可以根据面糊的状态来调整。
4
再加入低筋面粉搅拌均匀后备用。
5
烤箱上下火预热180度。
6
细砂糖40克分三次加入
7
用电动打蛋器高速打发出鱼眼泡时加第一次白糖。
8
打发出来出来有纹路时，加第二次白糖。
9
打发出来的纹路不易消失时加入剩下的白糖和柠檬汁，并用硅胶铲把边缘的蛋白霜刮到中间，继续打发。
10
把打发好的蛋白霜分次加入面糊里，翻拌均匀。
11
翻拌差不多了，就加入第二次的蛋白霜
12
继续翻拌均匀，
13
如果剩下蛋白霜消泡了，就可以继续用电动打蛋器打发几秒，再把面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
14
倒入模具里，整理塑形。
15
放入已经预热好的烤箱里，中下层，烤50分钟左右。
16
烤好，取出来，倒扣放凉。
17
脱膜后，切开，尝一尝新口味的蛋糕🍰。冷藏后，味道更好。
