【健康三餐】鹰嘴豆青柠黄芥末沙拉
简单
4人份
素食高蛋白，清清爽爽。 我用了鹰嘴豆和黄豆两种豆，柠檬可以代替青柠。如果加上一些烤南瓜块，就很有秋冬的感觉了。 这次没有菠菜了，所以没放。 碳水：豆子 蛋白质：两种高蛋白的豆子 好脂肪：豆子和橄榄油 加上蔬菜，抗氧化的洋葱和大蒜，看似简单但营养全面的沙拉。
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食材清单
其他
- 1根，切丁黄瓜
- 2大勺黄芥末酱（Dijon）
- 2大瓣蒜末
- 半个，切碎白洋葱
- 半个青柠
- 生的2大把鹰嘴豆
- 适量，切末香菜
- 适量，切碎菠菜叶
- 适量，切葱花小葱
- 适量孜然粉
- 适量橄榄油
- 适量盐和黑胡椒
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹰嘴豆提前用水泡一下好熟，水开后，转小火闷20分钟，熟了后把水沥干备用。
2
把材料里需要切的食材都切好，和鹰嘴豆放在一个大碗里，拌上调料就可以了。
