清爽开胃的柠檬手撕鸡(少油少盐美味不减！)
简单
4人份
少油、少盐、清爽、开胃！ 鸡肉，咸菜，红椒，花生米听起来似乎平平无奇，但这几个食材结合起来，入口既清新爽口又味道丰富，而且咸淡适宜，完美诠释了食材1+1>2的融合，想必也能让大家和我一样惊喜于炎热的夏天也可以这样的好胃口哦～😜 （PS:潮汕咸菜是这个菜的“点睛之笔”～）
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食材清单
其他
- 1.5勺（约5克)盐
- 110克花生米
- 1个柠檬
- 1包（约200克）潮州咸菜
- 1只红椒
- 1小把熟芝麻
- 2勺料酒
- 半只(约700克)清远鸡
- 少量油
蔬菜类
- 1块姜
- 3根香菜
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉洗净，一大锅水煮开，放入一勺半（约5克）的盐、拍一块洗净没去皮的姜和两勺料酒，
2
“三提三放”（把鸡肉放进正在煮的水里再提起来，来回三次，这一步能让鸡皮吃起来更脆更爽滑）
3
然后把鸡肉完全放进水里煮熟（经过几次实验，发现煮20分钟较适合，足够熟但也不会太老）
4
煮好的鸡肉捞起后马上换放到冰水里（没有的话凉水也可以），冰镇5-10分钟
5
等待鸡肉冰镇的时间把配菜切好准备好
6
手撕去骨（带一次性手套操作更佳）
7
加入小半勺，把配菜配料（咸菜、红椒、花生米、香菜、芝麻）放入，柠檬挤一下汁后也一起放入，最后烧点热油浇上，拌匀
8
成品展示
9
噔噔噔噔～虽然摆盘不太好，但味道跟色彩一样美妙呢～👏
