客家葱油沾白切鸡
简单
4人份
喜欢吃白切鸡的朋友，尝尝这个做
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食材清单
其他
- 15g沙姜(山奈)
- 1小勺纯芝麻油
- 3.5斤1只新鲜清远鸡
- 3大勺味极鲜
- 3小勺蚝油
- 5个干葱头
- 小半个红椒
- 少许二锅头
- 适量花生油
蔬菜类
- 20g生姜
- 3根葱
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料备用
2
烧水，下点二锅头，把鸡烫一遍去腥味，捞出备用
3
准备烧水，把葱，姜拍烂，沙姜，下点二锅头白酒，烧开煮5分钟把各种材料味道煮出来，5分钟后把葱捞出弃掉，鸡放入锅中盖盖子，烧开后至15分钟关火，焖10分钟捞起出锅
4
煮鸡的同时把干葱头，红椒丝切成图片中大小，放入碗中，加入3大勺味极鲜，3小勺蚝油，芝麻油来一点。(喜欢花椒或胡椒的朋友也可以来一点)
5
烧油至冒烟，把高温的油倒入碗中，热油瞬间激发出各种材料的香味，而且不丢失原来的味道，切记一定不能放锅里一起烧，这样会改变材料原来的味道，咸味也会变得更重。
6
最后把鸡切件沾着葱油汁吃就搞定咯！至于摆盘的怎么样，自己家里面吃就不用太讲究啦！
7
(一般餐厅都会把鸡过一次冰水，让鸡肉瞬间收缩，达到更脆的效果，在家里面说实话就没必要了。)
8
噢！又嫩又滑又爽口！既有干葱的味道，也保留着清清的沙姜味，沙姜跟鸡肉也是绝配哦！
