㊙️吃一口就爱上的淡奶油南瓜吐司🍞
简单
4人份
今天做了颜值和美味并存的南瓜吐司，超级柔软，好吃停不下来😋 自用方子，纯属个人记录📝 ⚠️ 1⃣️南瓜品种和加热方式，都会导致南瓜的含水量不同，因此南瓜和牛奶的用量，要根据面团吸水性调整，自己斟酌，不能照搬！ 2⃣️烤箱温度和时间只是参考，小伙伴们要根据自己家烤箱的脾性灵活调整！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ⚠️牛奶和淡奶油根据自家面粉吸水量和南瓜泥增减‼️‼️‼️
- 100克熟南瓜泥
- 10克奶粉
- 20克安佳淡奶油
- 250克王后日式吐司粉
- 30克安佳黄油
- 30克爱乐甜零卡糖
- 40克特仑苏牛奶
- 50克全蛋液
调味料
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜不要水分太多的那种，去皮切薄片，盖保鲜膜放入微波炉，高火打熟，再用料理机打成泥，放凉后再用。
2
夏天做吐司，要提前把所有液体材料放入冰箱冷藏过再用，除黄油以外，其他的所有材料放入厨师机，先低速混合均匀，再中速打至扩展阶段，破洞的边缘呈锯齿状。⚠️牛奶根据自家面粉吸水量调整，请预留增减！
3
加入软化好的黄油，继续打至手套膜，破洞边缘呈光滑状态，面温控制在26度以内。
4
取出面团，放发酵箱28度，湿度70%进行第一次发酵。
5
发酵到两倍大小，排气，分成两份，滚圆，盖上保鲜膜，第一次松弛20分钟。（分2份或3份随意，看个人喜好）
6
擀成牛舌状，拍掉气泡，卷起，盖保鲜膜，第二次松弛15分钟。
7
再次擀开，擀成牛舌状，卷起来。
8
放入吐司盒，进行第二次发酵，发酵箱30度，湿度85%，时间大约50～60分钟，时间是参考，主要看状态。
9
发至9分满，放入提前预热好的烤箱，175度，烤40分钟，烤10分钟上色满意后，及时盖锡纸。
10
叮🔔……时间到，取出轻震一下，侧放在网架上，放到余温时，装保鲜袋保存。
