最小清新的蛋糕卷—抹茶橘酱卷
简单
4人份
用小四卷方子，加上抹茶粉和橘子酱，无敌清新啊～
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食材清单
其他
- 40g低粉
- 40g水
- 40g玉米油
- 4个鸡蛋
- 自制橘子酱
- 适量抹茶粉
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料集合，选了昂贵的兰皇鸡蛋，大鸡蛋蛋清较多，更适合做蛋糕卷。
2
抹茶粉用的是宇治抹茶，做出来颜色非常好，橘子酱为自制的。
3
蛋黄蛋清分离，先搅打蛋清，分三次加入30g糖
4
蛋清打到湿性偏干的程度，拉出来较短的小弯角即可。
5
蛋黄中依次加入糖、油、水打匀，每一次都要等到完全混合后再加下一样
6
低粉和抹茶粉混合过筛，加入5中搅拌
7
将三分之一的蛋清加入6中翻拌均匀
8
将7倒入剩下三分之二的蛋清中翻拌均匀，拌好后的成品如图
9
倒入垫好油纸的烤盘中抹平，我用的是三能黄金烤盘
10
烤箱中层180度，大约15到18分钟，需观察自家烤箱的情况而定，表面呈浅焦黄色即可
11
取出时讲烤盘从约20厘米高处摔下，使热气震出，之后拉着油纸将蛋糕移到烤架上晾凉，不需要倒扣
12
晾凉后将蛋糕翻面，抹上橘子酱
13
利用擀面杖讲蛋糕卷起，放冰箱定型约半小时
14
定型好后就可以取出切片了
