豌豆肉丁炒饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 剩米饭
- 五香粉
- 开水
- 新鲜豌豆
- 油
- 生抽
- 米
- 肉丁/咸肉
肉类
- 牛肉粉
蔬菜类
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果用豌豆和咸肉味道也许会更好。可就是懒的切硬硬的咸肉丁了。用炒好的肉片，切了小丁。因为是炒好的肉片，非常容易切丁。
2
比炒菜时的油多一点，比炒饭的油少一点。
3
多一点的葱，小火炒出葱香，炒到微干。放入豌豆中小火煸炒，一遍煸炒一遍加少许盐、牛肉粉、生抽。闻气味判定豌豆是否炒好，就是闻着尽量没有豆腥味。当然也可以事先焯水三分钟。豌豆没有豆腥味加入肉粒。翻炒半分钟。
4
然后放入米饭，加入少许五香粉，慢慢将饭用铲子炒散，但要小心把豌豆压散了。
5
因为油放的不多，且豌豆和米饭需要一点汤汁。所以适当的分次加入少许开水。每次不超过15ml，要炒到锅底没有水且不能粘锅。期间调节咸味，加水三到五次，始终保持中小火。炒到米饭粒粒分明，略有粘性即可。
