不用烤箱的红薯巧克力饼
简单
4人份
买了个红薯一直想烤了又碍于太大放不进我们的小烤箱，家里又有些巧克力快要过期了，就想了这么一个方子尝试，灵感来源于南瓜饼红薯饼的一些做法～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个红薯
- 300克糯米粉
- 若干块巧克力
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯切小块约2cm正方体，上锅蒸25min。转移到碗中用勺背压成泥（这一步可以加些白糖，我用的红薯本身比较甜就没加糖）
2
压成泥的红薯中少量多次加入糯米粉，切记不要加水，用勺子搅拌（不怕粘手的宝宝可以直接上手）
3
加入糯米粉直至面团不稀软，有一定硬度，但也不干，像平时揉面的手感一样即可。
4
用手直接在揉好的团子上揪下小剂子，在手心中打圈团成小圆团。
5
在案板上直接将球形小剂子按扁，入油锅中煎。熟的很快，大概三十秒就熟了，所以要勤翻面，不要一面焦糊了另一面还没煎。两面金黄即可出锅。
6
大概是这样，煎好后会略微膨胀，口感外酥里嫩～吃的时候注意不要烫着嘴哦
7
再来说说巧克力夹心，将巧克块掰成小块，放在压扁的剂子上，向上收口即可。这里一定要注意不要做得太大，就是说外皮不能太厚，否则巧克力块周围的面团会夹生，因为巧克力块融化的过程会吸热，升温缓慢，可能导致最外层的表皮已经焦了，而里面的温度还没有很高，因此靠近中心的糯米粉还没熟。
8
像这样，巧克力大约还是半固体的状态，靠近中心的饼皮就还夹生。
