皮蛋瘦肉粥|一碗暖胃粥
简单
4人份
这是我每次去粥铺必点的一款粥，理由很简单，就是好喝！ 尤其天气渐冷，口中寡淡无味，总觉需要这么一款暖胃养生粥，让身体慢慢恢复活力。 喝上一口香醇软滑的皮蛋瘦肉粥，饱腹暖胃，心满意足。
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 100克大米
- 10毫升料酒
- 150克里脊肉
- 2克白胡椒粉
- 2枚皮蛋
- 3克鸡精
- 5克干淀粉
- 5克老姜
- 少许香油
- 适量油
蔬菜类
- 1根香葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，大米洗净拌入少量油
2
猪里脊洗净沥干水，加入干淀粉、油、料酒或黄酒腌10分钟，放入滚水中煮8～10分钟至全熟。
3
捞出沥干水分晾凉。再顺着里脊的纹路走向，用手撕成小肉丝。
4
皮蛋剥去外壳，切成细小的皮蛋粒。
5
将米放入沸水锅中煮开，转中火煮约20分钟，放入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、香油及胡椒粉至煮开后，再继续煮几分钟后熄火
6
上桌前撒上姜丝、香葱粒，提味、装饰。
