蔓越莓全麦巧克力松饼
简单
4人份
自从《破产姐妹》走红后，剧中的纸杯蛋糕也随之走红，而灵魂则是下面的蛋糕胚麦芬，又名玛芬，是英式松饼（muffin）的音译。 松饼好吃，源于面粉加水搅拌后所产生的伸展性和像汽球一样的弹性。烘烤中，面糊可以保存空气并随著空气的胀力而膨大，不致破裂，湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸汽、烤焙湿度愈高、水蒸汽压力也愈大，使每一层的面变成了又松又酥皮、最后成为一个可口而膨松的松饼。 最好吃的莫过于蔓越莓巧克力松饼。蔓越莓独特的酸味综合了巧克力的苦甜，与橙皮非常和谐，让松饼吃起来富含层次，完全不会腻口。而蔓越莓所含的大量花青素可以抗氧化，其他丰富维生素还能防止动脉血管硬化，绝对是松饼的点睛之笔。
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食材清单
其他
- 10g橙皮
- 120g牛奶
- 130g低筋面粉
- 150g黄油
- 15g全麦面粉
- 15g可可粉
- 40g蔓越莓干
- 5g泡打粉
- 60g黑巧克力条
- 80g鸡蛋
调味品
- 2g食盐
调味料
- 50g砂糖
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料A混合，拌匀
2
黄油隔水融化
3
材料B中牛奶和鸡蛋混合打匀
4
融化黄油慢慢倒入牛奶鸡蛋液，边倒边迅速搅拌均匀
5
将步骤4和步骤1混合，搅拌均匀
6
蔓越莓干和橙皮切碎
7
将材料C所有材料拌入面糊
8
装入纸杯或模具中，轻震几下将大泡震出，180度中层18-22分钟
