最简单的四川泡菜

简单 4人份

在成都入乡随俗,习惯了泡菜的味道,每当吃米饭的时候,总要就一些四川泡菜。也和四川朋友学会了做泡菜,成为半个成都人了。 自己做的泡菜也和饭店的味道一样了。做好了一次泡菜,再做泡菜就有母水啦。

最简单的四川泡菜
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1根胡萝卜
  • 1根莴笋
  • 2勺白酒
  • 30粒花椒
  • 4个小米辣
  • 600克水
蔬菜类
  • 1个包菜
调味料
  • 20克盐
  • 50克冰糖

营养成分

热量

407.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

2.0 克

6.0 克

545.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

圆白菜洗净撕或切成小块,胡萝卜、莴笋分别去皮切成长条。

2

小米辣4个切成小段。

3

圆白菜、胡萝卜和莴笋放入盆中撒上盐用手翻动均匀,腌渍1小时左右。

4

清水中放入八角、姜片、花椒,烧开后自然放凉备用。

5

腌渍好的圆白菜、胡萝卜、莴笋装入密封罐中。

6

腌渍圆白菜、胡萝卜、莴笋出的水也倒入罐中。

7

撒入冰糖、倒入少半碗白酒。

8

花椒水凉了之后倒入罐中没过泡菜。

9

盖上密封盖。7天之后就可以吃啦。

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