最简单的四川泡菜
简单
4人份
在成都入乡随俗，习惯了泡菜的味道，每当吃米饭的时候，总要就一些四川泡菜。也和四川朋友学会了做泡菜，成为半个成都人了。 自己做的泡菜也和饭店的味道一样了。做好了一次泡菜，再做泡菜就有母水啦。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1根胡萝卜
- 1根莴笋
- 2勺白酒
- 30粒花椒
- 4个小米辣
- 600克水
蔬菜类
- 1个包菜
调味料
- 20克盐
- 50克冰糖
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
圆白菜洗净撕或切成小块，胡萝卜、莴笋分别去皮切成长条。
2
小米辣4个切成小段。
3
圆白菜、胡萝卜和莴笋放入盆中撒上盐用手翻动均匀，腌渍1小时左右。
4
清水中放入八角、姜片、花椒，烧开后自然放凉备用。
5
腌渍好的圆白菜、胡萝卜、莴笋装入密封罐中。
6
腌渍圆白菜、胡萝卜、莴笋出的水也倒入罐中。
7
撒入冰糖、倒入少半碗白酒。
8
花椒水凉了之后倒入罐中没过泡菜。
9
盖上密封盖。7天之后就可以吃啦。
