香浓巧克力吐司（波兰种低糖版）
简单
4人份
最近入手了澳洲BOB的70%巧克力粉，此款巧克力粉用的是马达加斯加70%的可可原料以及30%的有机椰子花蜜糖而成。所以试做了一款巧克力吐司 ，甜度不高有浓郁的巧克力香味。非常不错！
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食材清单
其他
- 11克鲜酵母
- 170克牛奶
- 200克波兰种
- 2个鸡蛋
- 30克奶粉
- 30克黄油
- 35克+法芙娜5克巧克力粉
- 400克高筋粉
- 68克细砂糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力粉（35克BOB+5克法芙娜）
2
除黄油以外材料都放进搅拌盆搅拌
3
厨师机先1档混合，然后2档4档打至出筋，再加入室温软化的黄油进行搅拌。大概12分钟左右。看面团状态。
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搅拌好的面团
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可以轻松拉出手套膜
6
然后揉好面放进发酵盆进行一次发酵。28度1小时～1个半小时。忘记拍照片了，这是发酵好2.5倍的照片，发酵好这样的状态非常好。
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从发酵盆拿出擀面排气
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排好气折叠盖上保鲜膜或扣上发酵盆醒面20分钟
9
醒好面平均分出2个吐司量的面团，6等份。平均175克左右。揉好6等份小面团再盖上保鲜膜醒15分钟
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醒好面拿一个面团擀平
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折叠如图再卷起
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如图
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6等份都按照上面的步骤最好分别放入吐司盒进行二次发酵
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二次发酵温度38，湿度85%时间1小时左右，发酵至9分满放入提前预热好的烤箱进行烘焙。烘焙：180度37分钟
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出炉
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尝了一下非常松软！照片忘记拍了。