鄱阳炒米粉
简单
4人份
我算半个鄱阳人，很喜欢吃鄱阳的炒米粉，每次去江西，第一顿饭一定是炒米粉，回来自己尝试了很多次，终于做出了大排档的味道。现在分享给大家，盐我随便写的，因为蚝油跟酱都有咸味，盐放一点点就行，但一定要放盐，不能省略。最好用不粘锅。
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食材清单
其他
- 1勺蚕豆酱
- 1勺蚝油
- 1把米粉
- 1棵油菜
- 2个小米辣
- 一小块瘦肉
- 半根胡萝卜
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
江西米粉
2
水开放米粉进去，这次的米粉有点长，先煮一会，有点软了，再用铲子把米粉压下去。大概煮5分钟，米粉还是有点硬，但是没有白心了，就关火闷3-4分钟。
3
闷完的米粉就很软了，有点透明的感觉。
4
过凉水，沥干。为了防止米粉粘一起，可以放一点油拌一下。过夜的话就放保鲜袋里，冷藏保存，不然会变硬。
5
配菜切丝，肉切丝。肉不用腌，腌过的话就太软了。
6
先炒肉丝，可以把肉炒的干一点，捞出。
7
然后放小米辣，洋葱，胡萝卜，胡萝卜软一点后放入小油菜。
8
加入米粉，熟的肉丝，翻炒。
9
加入蚝油跟蚕豆酱
10
继续翻炒，加入一点盐，鸡精。米粉本身就是熟的，炒个一分钟把就差不多了
11
完成。
