手工奶香大馒头
简单
4人份
自打用多次松弛揉面法以后，厨师机都闲置了😔😔
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食材清单
其他
- 250克水
- 450克雪花粉
- 50克奶粉
- 5克酵母
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶粉加入面粉中混合均匀。
2
酵母，糖加入水中混合均匀。
3
一边加水，一边拿筷子搅拌面粉。
4
案板上揉圆，松弛10分钟，再揉。重复三次，可以得到非常光滑的面团。
5
盖上盖子，常温发酵，到两三倍大小即可，不能发过了。
6
发好的面排气，揉圆。分八个小面团，分别再次揉圆，整形，放蒸笼内二次发酵。
7
二次发酵只要发到六七分就可以了。
8
这次发的有点过，都八九分了。
9
发酵时底锅烧水，水要多，水汽多才好蒸。
10
水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟。
