十寸酸奶蛋糕 轻芝士的口感
简单
4人份
很喜欢芝士蛋糕细腻爽口的感觉，但是芝士吃多又怕会肥，所以试了一次酸奶蛋糕后一发不可收拾，大爱！
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 400克酸奶
- 4滴柠檬汁
- 70克玉米油
- 8个鸡蛋
调味料
- 150克细砂糖
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先蛋黄蛋白分离，必须装蛋的盆无油无水
2
蛋黄加上玉米油搅拌均匀
3
蛋黄液再加上酸奶搅拌均匀
4
加上过筛的低筯面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，蛋黄液就做好了，这时开烤箱预热150度五分钟
5
接下来用自动打蛋器打发蛋白: 先滴入柠檬汁，打至鱼眼泡状，白砂糖要分三次加进去打
6
第一次加三分之一糖打发至细腻状
7
再第二次加三分之一糖打至出现明显纹路
8
第三次把剩下的糖全部加入，打至湿性发泡，即出现小尖角
9
这时蛋黄液分三次加到蛋白液中，每次都搅拌均匀再加，直至全部搅拌均匀！
10
把蛋糕液从高处倒入模具中，轻摔几下震去汽泡！放到烤网上，用活底模具需要用锡纸包住底部，水浴法150度90分钟
