最简单的小餐包
简单
4人份
为刚进入烘培的面包爱好者整理的一款极简单的小餐包。如有不足之处，请大师们不吝指出。😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180克水（牛奶）
- 25克奶粉（可不加）
- 320克高筋粉
- 40克低筋粉
- 40克黄油
- 一个蛋黄
- 一枚全蛋
- 少许杏仁片
- 少许牛奶
- 少许白芝麻
- 少许黑芝麻
- 装饰材料
调味料
- 4克盐
- 4克耐高糖酵母
- 50克细砂糖
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐以外，所有的材料混合成光滑的面团（不需要怎么揉，光滑即可），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
2
从冰箱取出冷藏过的面团，揉入黄油，直至面团再次光滑，利用摔打和揉搓的方式进行揉面3分钟，加入盐，继续摔打和揉搓直至面团绵软，出现手套膜。
3
盖上保鲜膜在温度28度左右进行第一次发酵，如果是夏天可在室内进行发酵。至面团发到2～2.5倍那么大，用手指蘸水，在面团中间戳个洞洞，洞洞没有明显回缩，就说明面团已发好，可以进行下一步啰。😊
4
把发好的面团轻轻的揉出多余的气泡，并均匀的分为16等份，醒发15到20分钟，醒发时也要盖上保鲜膜哦。
5
取醒发好的面团，用手按扁，像包包子一样，整成圆形，把接口处朝下摆放在烤盘里。整好型后，盖上保鲜膜在烤箱内进行第二次发酵，设置温度40，为保持湿度，可在烤盘下方放一碗水。
6
嘿嘿，这个木有图。二发八分就好，拿出来刷上蛋黄➕牛奶的混合液体，刷好蛋液后可在表面沾上杏仁片或是黑芝麻。在刷蛋液的同时，170度预热烤箱。
7
表面上沾黑芝麻作为装饰
8
来个特写吧😄
9
把刷好蛋液，装饰好的面团团送去预热好的烤箱，170，25分钟，上色满意要及时加盖锡纸，OK了，就等着香喷喷的餐包出炉啰！
10
杏仁片作为装饰的小餐包出炉啰，杏仁片焦焦的，黄黄的，整个餐包都看着好美哦。😂
