【糯米烧麦】
简单
4人份
做烧卖不难，归结起来也就三大步：准备馅料和面皮、烧卖整型以及上锅蒸熟。 这次我做的是糯米烧卖，追求简便，不揉面，所以同样用了饺子皮。要想蒸出来的烧卖皮剔透点，也可以将饺子皮稍稍擀薄些。 不过，话说回来，烧卖馅可不跟包子馅一样随意。它得是比较有黏性的，这样外皮才能捏起来。 像肉泥、糯米这些都是。想要口感丰富点，可以下一些配菜进去，最好是荤素都有，这样油脂香气浓，吃起来也不腻~ 我今天这个馅料，虽然搭配很常见，但依旧能给人十足的惊喜哦！
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食材清单
其他
- 100g干香菇
- 100g香菇水
- 15g生抽
- 16张饺子皮
- 1根（约50g）腊肠
- 250g糯米
- 50g玉米粒
- 50g胡萝卜
- 50g青豆
- 8g蚝油
- 适量油
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 3g盐
- 3g糖
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米洗净后，倒入清水浸泡4小时以上
2
将浸泡好的糯米稍稍沥干水分，冷水上锅蒸50分钟
3
将泡发好的香菇切丁；胡萝卜洗净后切丁
4
*香菇提前洗净泡发；浸泡香菇的水留100g备用
5
青葱切成葱花；腊肠切丁；玉米脱粒备用
6
热锅倒油，下葱花爆香
7
加入腊肠丁、香菇丁翻炒均匀
8
往锅里倒入青豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀
9
再加入盐、白糖、生抽、蚝油和100g香菇水翻炒至收汁
10
倒入蒸好的糯米翻炒均匀，此时馅料就准备好啦
11
将炒好的馅料揉成团
12
包进饺子皮里，捏紧，再放入铺有笼屉布的蒸笼上
13
将烧卖冷水上锅，盖上盖子蒸15分钟即可
14
噔噔！好吃管饱的糯米烧卖就做好啦~
