肉炒茄丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克胡麻油
- 2克味精
- 2克白砂糖
- 300克长
- 50克大豆油
- 瘦100克猪肉
- 紫皮茄子
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 4克盐
豆制品
- 豌豆15克淀粉
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；2。 将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；3。 肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；4。 锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；5。 加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀；6。 淋入花椒油，出锅装盘即成
2
制作提示
3
本品需花生油约150克
