鲜肉包/大肉包子
简单
4人份
我家四季不断的经典大肉包子，因为肉包子是我女儿最爱没有之一。天天吃都不会腻～服气😄这么炎热🥵的天气能让我坚持不断的做这玩意儿大概也只有她了，嗯！只要你喜欢，我愿意！❤️
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食材清单
其他
- 100-120克约葱姜水
- 230克清水
- 400克五花肉糜
- 500克面粉
- 5克夏天少两克没问题酵母
- 一勺蚝油
- 两勺玉米淀粉
- 两勺生抽
- 半勺老抽
- 葱姜水就是清水➕葱姜放料理机里打成葱姜水，分三次打进肉馅里，这样吃不出生姜颗粒去辛效果又好，专治不吃生姜大葱的宝贝(๑˙❥˙๑)
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量香油
调味料
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅天气太热买回来直接绞肉机了，依次加入以上调料顺时针搅拌上劲，葱姜水分三次打进去（每次搅拌吸收完再加），我个人认为葱姜水是肉馅的灵魂，多打点水没事，全部调好后放下冷冻室里冷冻一个小时，这样就不会稀稀的又好包。
2
500克面粉加230克酵母水（冬天我用250克）搅拌成絮状下手揉成光滑面团发酵
3
夏天发面真是超级快，我洗个碗收拾一下面就发好了😄
4
面团看上去发酵两倍大小扒开里面成蜂窝状就好啦
5
再拿出来揉均匀（包子皮好不好看就看你这一步揉的到不到位了），不要偷懒😄
6
下16个左右剂子擀圆开包啦（擀成中间厚周围薄的）
7
一着急又包的不好看了（这不是重点，HOHO～）
8
全部包好后再醒发一刻钟开始冷水上锅，上气后15分钟，再闷3分钟。
9
完美，你可以张嘴了～
10
怎么可以这……么香？