鲜肉包/大肉包子

简单 4人份

我家四季不断的经典大肉包子,因为肉包子是我女儿最爱没有之一。天天吃都不会腻~服气😄这么炎热🥵的天气能让我坚持不断的做这玩意儿大概也只有她了,嗯!只要你喜欢,我愿意!❤️

鲜肉包/大肉包子
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食材清单

其他
  • 100-120克约葱姜水
  • 230克清水
  • 400克五花肉糜
  • 500克面粉
  • 5克夏天少两克没问题酵母
  • 一勺蚝油
  • 两勺玉米淀粉
  • 两勺生抽
  • 半勺老抽
  • 葱姜水就是清水➕葱姜放料理机里打成葱姜水,分三次打进肉馅里,这样吃不出生姜颗粒去辛效果又好,专治不吃生姜大葱的宝贝(๑˙❥˙๑)
  • 适量五香粉
  • 适量料酒
  • 适量香油
调味料
  • 5克糖
  • 适量盐

营养成分

热量

743.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

1.0 克

1.0 克

714.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肉馅天气太热买回来直接绞肉机了,依次加入以上调料顺时针搅拌上劲,葱姜水分三次打进去(每次搅拌吸收完再加),我个人认为葱姜水是肉馅的灵魂,多打点水没事,全部调好后放下冷冻室里冷冻一个小时,这样就不会稀稀的又好包。

2

500克面粉加230克酵母水(冬天我用250克)搅拌成絮状下手揉成光滑面团发酵

3

夏天发面真是超级快,我洗个碗收拾一下面就发好了😄

4

面团看上去发酵两倍大小扒开里面成蜂窝状就好啦

5

再拿出来揉均匀(包子皮好不好看就看你这一步揉的到不到位了),不要偷懒😄

6

下16个左右剂子擀圆开包啦(擀成中间厚周围薄的)

7

一着急又包的不好看了(这不是重点,HOHO~)

8

全部包好后再醒发一刻钟开始冷水上锅,上气后15分钟,再闷3分钟。

9

完美,你可以张嘴了~

10

怎么可以这……么香?

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