酸甜不齁人的鱼香汁配比|鱼香千页豆腐 （茄子，肉丝，鸡蛋）
简单
4人份
鱼香茄子🍆，鱼香肉丝，鱼香鸡蛋，鱼香豆腐，只要学会了万能鱼香汁，秒变大厨不是梦～举一反三哈。我个人不喜欢特别甜的方子，吃多了会腻嗓子，超喜欢这个配比～大家可以一起试一下呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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食材清单
其他
- 0.5勺白胡椒粉
- 0.5勺老抽
- 1.5勺生抽
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 1勺郫县豆瓣
- 1勺鸡精
- 1根胡萝卜
- 2勺醋
- 3瓣蒜🧄
- 一勺红泡椒
- 一块千页豆腐（豆腐）
- 一把木耳
- 适量油
- 适量白芝麻（装饰）
- 鱼香汁⬇️
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 2勺糖
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
千页豆腐切丝，如果是老豆腐可以切块或丁再煎一下。
2
木耳温水泡发。
3
胡萝卜去皮擦丝待用。
4
青椒洗净切丝。
5
木耳泡发后沥干水分切丝。
6
姜蒜红泡椒切碎备用，原料合影～
7
调鱼香汁～生抽1.5勺➕老抽
8
5勺➕白糖2勺➕醋2勺➕白胡椒粉
9
5勺➕料酒1勺➕鸡精1勺➕蚝油
10
5勺最后加一勺淀粉调成的水淀粉混合待用。（我个人不喜欢过跳或过酸的味道，这个配比酸甜带咸，不会腻我觉得刚刚好大家根据自己口味酌情调整，豆腐比肉类难入味，如果换成等重肉类，也酌情增减各调料分量！适合自己的才是最好的，^_^）
11
锅中加入底油，小火。
12
加入一勺郫县豆瓣酱（剁碎）翻炒出红油。
13
下姜蒜末和红泡椒翻炒。
14
煸香以后调成中火。
15
下胡萝卜丝翻炒至变软。
16
下木耳丝翻炒断生。
17
加入千页豆腐丝，翻炒至千页豆腐微微变大。
18
改大火下青椒丝翻炒均匀。
19
翻炒至所有菜熟。
20
加入调好的鱼香汁，搅拌均匀哦，因为有淀粉。
21
翻炒均匀入味，微微收汁后就可以关火啦～
22
装盘，撒上白芝麻装饰，可以开动啦～
