番薯麻花面包
简单
4人份
这麻花整形法是我以前在学校里考试的指定形状之一，算是基本款的整形法。很久没有练习了，不过做出来的形状还不错。味道非常香，有番薯的甘甜，面包非常松软，而且有咬劲。
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食材清单
其他
- 100克番薯泥
- 10克牛油
- 200克高筋面粉
- 20克蜜糖
- 80克酵母种
- 90-110克水
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料揉到完全阶段
2
包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：9-12小时，春，秋：7-9小时，夏：5-7小时）
3
分割成9份，滚圆后，休息20分钟
4
整形到长条状，然后卷起来。最后发酵50-90分钟或是2倍大为止
5
度烤8-10分钟，直到金黄色为止
