营养美味的加料卤肉饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克带皮三层肉
- 100毫升生抽
- 150克小洋葱（小葱头）
- 1大勺老抽
- 1小勺五香粉
- 200克泡发好的香菇
- 2块硬豆腐
- 2大勺料酒
- 2大块冰糖
- 能没过所有食材清水
蛋类
- 随便几个鸡蛋
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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食材集合图
2
我用的是这种带皮的三层肉，但是特地交代了老板帮我选不要太肥的
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切成小小块
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这种小个头的洋葱，就是小葱头
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也是去皮切成小小丁
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锅里多倒些油，在油温还没有很热的情况下就把小葱头倒进去，中小火炸香。
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差不多大部分金黄色以后就要转更小的火，不然很容易炸焦。
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然后基本上都金黄后盛出沥油
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这里只要葱酥，但是沥出的葱油可以拿来炒别的菜
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金黄酥脆
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这个是比较硬的那种豆腐，也是切成小小块
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香菇泡软，一样切成小小的丁
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鸡蛋随意几个，白煮蛋的做法
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煮熟过冰水会比较容易去壳
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锅里不要放油，倒入肉丁不停翻炒至肉全部变色
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肉全都炒到变色后就加入香菇，再稍微翻炒几下
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加入标示的调味料
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加水以后我再加的豆腐，因为我怕把豆腐给弄碎了
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再加入葱酥轻轻翻炒均匀
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放入鸡蛋，并且把它们都埋没在汤汁里，方便入味
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最后放冰糖，关盖，煮沸
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煮沸后加2大勺料酒，继续关盖中小火慢炖2个小时
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2个小时以后，一锅香喷喷的卤肉和卤蛋就做好了，出锅前可以先试下味道，看看咸淡和甜度是不是刚好
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烫些小青菜
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有肉，有香菇，有洋葱，有豆腐，有绿叶蔬菜，营养均衡的一餐
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每次做卤肉饭，孩子们百分百会加饭！
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欢迎大家回来交功课
