松软的毛毛虫面包
简单
4人份
纯粹是业余爱好，不能与专业的比哈。 这次的8个小面团，四个做了毛毛虫，四个做了肠仔面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克牛奶
- 15克奶粉
- 1个鸡蛋
- 25克黄油
- 300克高筋面粉
- 30克全蛋液
- 4克酵母
- 适量豆沙
调味料
- 3克盐
- 50克白糖
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉，奶粉，一个鸡蛋，白沙糖放到揉面盆里，加入一半量的牛奶，用筷子搅拌，然后用手揉，如果太干再放一点牛奶揉，如此反复，揉到面团有点软，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
2
切好黄油软化。酵母放碗里用水化开。（水不要太多，能化成糊状就可以了，水太多的话，等下揉面会很粘手。）
3
图片是冷藏一晚上的面团，就能拉出厚膜。
4
取出面团放到硅胶垫上，揉几下面团，然后用搓衣服的手法，把面团搓开，用刮板把面团切开，均匀的撒上盐，开始揉，揉到看不见盐就可以了。
5
同样用步骤3的方法，切开面团后，把酵母放到面团上，然后开始揉，这一步面团会比较粘手，要坚持揉，揉5分钟分钟，揉到面团不会很粘手就可以了。
6
同样步骤3的手法，切开面团，加入软化好的黄油，这一步也会很粘手，但是不要害怕，坚持揉多几分钟就不会粘手了。
7
这一步开始用摔打＋揉的手法，坚持10多分钟左右，面团表面光滑，可以拉出膜了，放入盆中，盖上保鲜膜，进行发酵。（做面包不用拉出手膜）
8
面团发酵到两倍大，用手指沾面粉，戳一个洞，不回弹就已经发酵好了。取出面团，轻轻按压进行排气。
9
揉成长条，分成8等份，揉圆盖上保鲜膜，醒15分钟。（嫌麻烦的，此步骤可以省略，但做造型时拿最开始揉圆的那个面团先做造型。）
10
取一个面团，按压排气，然后包上豆沙馅，收口捏紧。
11
擀成牛舌状，用刀子斜着划开，然后翻面卷起，有刀口的朝上。
12
都做好后，醒发15分钟，刷上一层蛋液。烤箱上下160度，预热5分钟，烤20分钟。
13
时间到了，取出面包，放凉就可以吃啦。有一个造型没做好，翻车了。😂
