香煎玉米嫩鸡排
简单
4人份
这是一道焗烤料理。 在香煎好的鸡腿上面，淋上混入玉米粒和起司丝所煮出的白酱，最后再撒上起司丝进烤箱。 一般焗烤会因为奶味过重而容易腻口，但由于鸡腿肉已事先以辛香料抓腌入味，略带胡椒香气的鸡腿肉和起司与白酱之间互相取得平衡。 摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》
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食材清单
其他
- #调味料
- #起司酱
- 10ml橄榄油
- 120ml鲜奶
- 200克去骨鸡腿肉
- 20克中筋面粉
- 20克奶油
- 25克起司丝
- 2克粉红胡椒粒
- 30克起司丝
- 50ml鲜奶油
- 5克小磨坊洋香菜叶
- 60克玉米粒
- 适量白胡椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿肉撒上盐、白胡椒粉、粉红胡椒粒，抓腌静置 25 分钟。
2
起锅倒入橄榄油，以中火煎鸡腿。 煎至双面皆呈金黄色后，取出放至烤盘上。
3
起另一锅，放入奶油、中筋面粉，以小火炒香后，加入鲜奶拌匀。 加入鲜奶油、玉米粒、起司丝，煮成浓稠状，再加盐、白胡椒粉调味。
4
把步骤 3 淋到步骤 2 上，撒上起司丝后入烤箱。 以180℃烤约10 分钟至起司丝融化，取出盛盘，撒上洋香菜叶。
