肉末粉丝包 Glass Noodle Dumplings
包子和粉条是我们国人非常喜欢的两种食物，用粉条做的包子味道当然是超级棒哒！这个食谱我用猪肉和粉条做馅，再加入一点点辣椒多增加了一层味道，然后包入蓬松的面团进行蒸制。现在天气渐渐变凉，这个包子的食谱将会成为你餐桌上的常客，快去厨房试试吧相信你一定会喜欢哒！ Dumplings and glass noodles are two very popular foods here in China so the combination of them both just makes perfect sense. A pork and glass noodle filling wrapped in traditional Chinese dumpling pastry then steamed and served, this dumplings recipe is a must have on your menu now the colder weather is coming. Give them a try, you’ll be glad you did.
食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 100g纯净水
- 100g黄豆酱
- 130g干粉丝
- 1汤勺tbsp料酒
- 1汤勺tbsp白糖
- 1汤勺tbsp白胡椒粉
- 1汤勺tbsp老干妈
- 2汤勺tbsp生抽酱油
- 2汤勺tbsp花生油
- 2汤勺tbsp蚝油
- 2汤勺tbsp香油
- 2茶勺tsp泡打粉
- 3/2茶勺tsp酵母
- 300g猪肉馅
- 350-380g水
- 3汤勺tbsp老抽酱油
- 700g面粉
- 适量辣椒粉
- 适量香葱、姜蓉
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材。
将面团部分食材放入厨师机中揉成团，在26-28度左右的温度下发酵20-30分钟后再揉成表面光滑的面团备用。
将干粉丝热水泡发。
然后过凉水切碎备用。
馅料部分的余下食材搅拌均匀。
加入切好的粉丝搅拌均匀。
将发酵好的面团搓成长条。
均匀分成40g左右的剂子（大小可以自己调整），团成团，按扁擀皮。
在一个包子皮中放入30g左右的馅料。
掐褶。
收口。
取一口蒸锅，锅中加入适量凉水，将包子放在篦子上。
大火烧开水后保持旺火足气蒸7-8分钟，然后关火焖1分钟即可。
