蘑菇头Muffin Cake玛芬蛋糕(麦芬蛋糕）
网上有很多玛芬蛋糕的作品，但是能作出一个漂亮的爆炸头的却不多，有些作品远远看去就是一个杯子蛋糕嘛，想要爆头最关键的两点掌握好，包你做出漂亮的蘑菇头。 做蘑菇头的两点主要原因： 一、你要有一个玛芬蛋糕的模具。 二、倒入的蛋糕液体需要十分满。 此方量可以做出6个玛芬蛋糕 没有吃过玛芬蛋糕的朋友，建议先去买一个尝尝，喜欢吃再来做哟。
食材清单
其他
- 180克低筋面粉
- 45克(我不吃太甜的，喜欢甜的自己加量即可。）绵白糖（糖粉也可以)
- 4克泡打粉
- 80克牛奶
- 80克黄油
- 90克鸡蛋（全蛋）
- 随意耐高温巧克力豆
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我的模具尺寸，请参考。
放上纸杯模具方便脱模。
泡打粉注意保质期，过期的会失效，导致产品不成功。
耐高温巧克力豆，具体含量我认为60%以上都可以。
当然除了巧克力豆以外，各种坚果，果干都可以放，依个人口味来定。
各种材料按要求准备好，盐和泡打粉可以与面粉放在一起过筛。
黄油室温软化，软化好的状态参看视频。
黄油加入糖用电动打蛋器打发到颜色发白，体积膨胀到两倍大。
蛋液分三次加入黄油，每次混合好加入下次蛋液。
用刮刀把盆边的黄油刮进去一起混匀。
面粉加入盐和泡打粉一起过筛，然后先加入三分之一与黄油混匀。
然后加入二分之一牛奶混匀。
接下来再加入三分之一面粉混匀，然后加入剩下的二分之一牛奶混匀，最后再加入最后的三分之一面粉混匀。之所以这么繁琐的加入这些原料，主要是怕一次性全倒入容易出现油水分离现象，如果你的手法足够好，那就试试一次性加入吧。
抓一大把巧克力豆混入面团，混匀即可。
找一个高一点的水杯，把裱花袋套在水杯上。
倒入混合好的面糊。
用刮板把面团刮到一起。然后从头上剪开一个小口，准备挤入模具内。
挤入模具。
一定要挤满整个纸杯，挤完会有不平整的表面，待六个模具全部挤完后，用手指沾清水抹平表面。
不要让表面有突出的尖尖，以防烤糊。
再在表面上随意摆放一些巧克力豆。
烤箱提前预热一下，先把温度调到烤箱最高温度几分钟，待放入烤盘后，把温度调回到180度，20-25分钟。具体时间温度请根据自家烤箱来调整。
这个角度蘑菇头不明显，其实爆头很大的。这次都吃完了，下次补一个专门的蘑菇头照。
快来动手做起来吧，想吃什么口味的加什么内容进来就好了，当然，你也可以加入可可粉，那么纯巧克力的玛芬就诞生啦！
