生日蛋糕，8寸戚风胚
简单
4人份
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食材清单
其他
- 50克牛奶
- 55克全加入蛋白，蛋黄可不加糖或加25克细砂糖
- 5个鸡蛋
- 5克白醋
- 60克色拉油
- 800克淡奶油
- 90克低筋面粉
- 奥利奥
- 适量水果
调味品
- 55克糖
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白打至小弯钩，不能太硬，不然开裂严重
2
主要是烤箱温度，打蛋白时预热烤箱140度，模具入炉后转100度低温慢烤50分钟，前半小时蛋糕体与模具持平即可，不能长太高甚至开裂，然后转120度烤20分钟上色后可迅速加盖锡纸避免色太深，烤箱门不能开太早不然会回缩，当蛋糕体不再膨胀并明显变矮了，再烤五分钟出炉，迅速倒扣，凉凉两小时以上，夏天三小时以上后脱模
3
打淡奶油装裱蛋糕
