咸味艾糍、紫薯肉松艾糍甜味糍粑
简单
4人份
清明时节怎么可以错过艾糍呢！ 上周看妈妈做过，这次赶紧偷师自己来捣鼓～ 一般艾糍都是花生黑芝麻馅的，但是这次自己想吃咸馅的，顺便还做了一个紫薯肉松馅～ 完美
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食材清单
其他
- 1把（手捉一把）虾米
- 1条紫薯
- 330克（2把）艾叶
- 500克（1包）三象糯米粉
- 80克（红糖、白糖对半，也可选其一。喜甜可用100克）红糖、白糖
- 咸馅料⬇️（分量自行掌控）
- 紫薯肉松⬇️（可做6个）
- 适量木耳
肉类
- 适量肉
- 适量肉松
蔬菜
- 3块豆干
蔬菜类
- 1包榨菜
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️、摘艾叶，去梗，只留叶子
2
2⃣️、将馅料准备好
3
咸馅：
4
🌟榨菜、木耳要过水！
5
所有咸馅的材料切完后要炒熟，调味。
6
紫薯馅：
7
紫薯去皮切块蒸熟，压成泥状。喜甜的可以加入炼乳或者白糖。不喜甜的直接原味
8
3⃣️、清洗艾叶
9
4⃣️、锅里烧开水，将艾叶煮软
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5⃣️、捞起放入破壁机打碎，捞起时可带点水
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6⃣️、趁打碎后还热的状态加入糖，搅拌至融化
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（加红糖最后艾糍颜色会偏黑，加白糖会偏青绿，根据个人喜好选择）
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7⃣️糯米粉加入打好的艾汁搓成光滑面团，不够水可以适当加熟水（热水）。要慢慢加，一点点加，不要加多了。
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揉成光滑面团
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8⃣️、包糍粑，扁的、圆的、方的根据个人喜好选择
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9⃣️紫薯馅可以先做好紫薯球，里面裹好肉松，搓成圆形。
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艾糍团子包裹在外面，收口，完成✅
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1⃣️0⃣️最后，锅里烧开水后，上锅蒸12-15分钟即可
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第一次做一开始整形的没这么好，后面越来越好了！
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加了红糖就会颜色偏深，喜欢青绿色的可以只加白糖哦！
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好好味😋
