柔情大骨汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 20粒枸杞
- 一根胡萝卜
- 两勺料酒
- 两根猪大骨
- 两粒丁香
- 少许胡椒粉
- 少许葱姜蒜片
- 少许醋
- 少许鸡粉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪大骨洗干净，切段（我是买菜的时候让人家切断的，我那个缚鸡之力实在是.....）
2
锅里倒入热水，滚开后放入猪大骨，倒入少许料酒（主要是去掉猪骨的腥味），煮沸去掉猪骨里的血沫子
3
飞过水的猪骨用水洗干净，然后锅中倒入凉水，加葱姜蒜片，花椒丁香大火煮沸，后转小火炖3个小时
4
炖汤的过程中不要加入盐等调味料，因为过早加入盐，会让肉质变老，汤里加几滴醋，可以游离出骨头里的钙，让骨汤变得更有营养，味道也更加鲜美
5
小火慢炖，注意是让汤更鲜美，最好使用砂锅来炖，因为俺家用电磁炉，所以用的炖锅
6
快炖好的时候，加入枸杞，萝卜，再炖半个小时，关火加调味料调味就可以食用了
