酸奶芝士拉丝面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 170克高筋面粉
- 1小撮（3克）盐
- 20克黄油
- 48克奶酪芝士
- 4克酵母
- 50克低筋面粉
- 55克全蛋液
- 55克水
- 60克高筋面粉
- 75克酸奶
- 中种面团材料
- 主面团材料
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中种面团材料全部混合一起，揉至光滑
2
盖上保鲜膜，放置室温发酵至3-5倍大
3
主面团除黄油切所有材料混合一起
4
再把中种面种面团掰成小块放入混合
5
用厨师搅拌机揉至扩展阶段，加入黄油继续揉，再揉至面团能拉出薄膜即可。
6
把打好的面团用保鲜膜盖起来，松弛约30分钟。
7
再把面团分成9等份，一份约59-60克，再盖上保鲜膜松弛15分钟
8
拿出一个面团用擀面杖擀成椭圆形，然后对折，再盖上保鲜膜松弛5-10分钟
9
再用擀面杖把面团擀成长条形，一边窄一边宽，成V字形状，然后再从宽的一边卷向窄的一边
10
放进烤箱里发酵，35摄氏度（95华氏度），发酵约1小时，然后抹上一层蛋黄液，再撒上椰丝和杏仁片
11
烤箱预热至180摄氏度（350华氏度），再调至165摄氏度（330华氏度）烤18-20分钟，途中记得观看上色度，及时盖上锡纸，以防烤焦了哦
12
出来的是不是很拉丝呢😋😋
