发光的蜂蜜脆底小面包
香香甜甜脆底小面包，家人都喜欢！
食材清单
其他
- 10克温水
- 10克蜂蜜
- 15克奶粉
- 250克高筋面粉
- 30克白芝麻
- 35克蛋清
- 3克酵母
- 70克淡奶油
- 刷表面材料：
- 底部材料：
调味料
- 10克无盐黄油
- 25克白砂糖
- 2克盐
- 45克细砂糖
谷物
- 面包材料：
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除盐和黄油以外的所有材料放入主锅，30秒/速度3停留2秒快速扭到6混合。
混合好的状态👆
加入2克盐，2分钟揉面模式。
加入5克黄油，2分钟揉面模式；再加入剩余的5克黄油2～3分钟揉面模式。揉好就是这种有些挂壁的状态。👆
手抹油扯一小块就可以牵出漂亮的手套膜（这一步可以省略比做的）。
整型成圆，放入摸了油的大盆，蒙上保鲜膜。
放入烤箱，放小碗热水，制造湿度，设置发酵模式30度；如果烤箱没有发酵功能，就少大碗热开水，中途重新换热水。发酵到2—2.5倍大。时间需要60—90分钟。
发酵到2—2.5倍大，时间需要60—90分钟。
准备28*28*6的烤盘，加入适量的无味食用油，晃动均匀。
25白砂糖，30克白芝麻混合。
取出发酵好的面团，排气后均匀的分成8份，滚圆，盖上保鲜膜。
收口向上，压扁，擀成椭圆形。
从上向下卷起。
依次一个个卷好。
收口向下压扁，擀成厚薄均匀的长条，翻面，再从上向下卷起。
依次一个一个卷好。
一切二。
底部收口处捏紧，沾混合好的白砂糖和白芝麻。
均匀放入摸了油的烤盘里。
放入烤箱二次发酵，发酵到2倍大。设置发酵模式38—40度，放100ml热水，40—90分钟。
发酵到2倍大的样子。
烤箱预热上火150度，下火200度。
放入预热好的烤箱最底层，上火150度，下火200度，25分钟，剩10分钟是如果上色不好就把上火调到200度。
如果烤箱不能上下单独调温度的，就上下200度，上面加盖2层锡纸严严包住。
10克蜂蜜，10克温水调制成蜂蜜水。
烤到上色漂亮就可以出炉了，刷上蜂蜜水，我这次烤了24分钟。
底部已经很脆啦！
烤好的蜂蜜面包可以一层层撕着吃，表皮有蜂蜜的香甜，中间绵软，底部香脆，忍不住要多吃几个😂
