酱肉茄子青椒包
简单
4人份
突发奇想，自创包子馅，没成想，出乎意料的好吃，看来，我还是很有烹饪天赋的呀😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g青椒
- 100g黄豆酱
- 250g凉水
- 300g茄子
- 400g猪肉
- 500g面粉
- 50g熟油
- 5g酵母
- 五瓣蒜（切碎）
- 五香粉
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 花椒粉
- 蚝油
- 香油
蔬菜类
- 姜粉
调味料
- 盐
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面加水加酵母，揉匀，成表面光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大
2
制馅方法：
3
茄子切丝，加盐杀水半小时，挤干切成小丁；
4
青椒切小丁；
5
肉馅依次加入熟油（约50g）、料酒、姜粉、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、香油和盐（最后加盐，少放一些）；
6
锅中放50g油，加黄豆酱100g炒香，倒入茄子丁翻炒，炒至变色后加入青椒丁、蒜末，炒至八成熟出锅，与肉馅搅拌均匀，品尝咸淡，适量加盐，完成。
7
包包子，都会吧😄
8
锅中加开水，屉上放包子，再次醒发15分钟；
9
开中火，上汽后蒸15-20分钟，锅盖一定要压紧，防止漏气；
10
关火后等3-5分钟再开盖，防止突遇冷空气包子“瘦身”。这就能大快朵颐了，好香啊！😊
