凤眼豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 淀粉
- 豆腐
- 香菇
- 高汤
蔬菜
- 油菜
蔬菜类
- 姜
蛋类
- 鸡蛋黄
调味料
- 盐
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜洗净，切末；香菇洗净去蒂，切薄片；鸡蛋黄对半切开
2
油菜洗净，放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分，放入盘中备用
3
豆腐洗净，去硬皮，捏碎，装入干净棉布中挤干水分，放入碗中加入姜末、盐、淀粉搅拌均匀备用
4
汤勺内抹上一层油，放入适量豆腐馅，摆上半个鸡蛋黄，蛋黄周围放上香菇片，移入蒸锅中以大火蒸5分钟，取出，除去汤勺，排入油菜盘中备用
5
将高汤、盐倒入锅中煮开，加入湿淀粉勾芡，淋在蒸好的豆腐上，即可
