苹果南瓜萨拉米披萨
当看到角落里两个被闲置已久的贝贝南瓜时，便立刻联想到冰箱里存放了有些时日的新西兰玫瑰苹果，一个质朴而充满原野气息，一个红的千娇百媚好不喜人。却都因我的忽视，而表现出一副楚楚可怜的模样。 在这似乎是永无尽头的、无限热情的盛夏里，曾经涌动的各种情致与意趣都被消磨殆尽，被骄阳炙烤的发晕的头脑、时刻流淌着的汗水、灼热的肌肤与微微浮漾的焦躁都一点一点压抑着能量与食欲。 你需要做点什么，哪怕仅仅是床边百无聊赖的翻几页书，或者凭借勇气踏入热浪逛一逛菜场，抑或背上包裹去健身房来一次彻底的释放——你选择的是什么呢？来对抗这逐渐黯淡、几乎是奄奄一息的情绪。 无一例外，我需要最原始的补充，口腹得以满足，便是能量满满。只需一点点心思，放上一小勺蛋白粉，融化在披萨面饼的柔软与馅儿料的混合香气中，好像也就为之一振，顿时感到清风飒飒了。 ——于是，便诞生了这个看起来意想不到、却又意料之中的组合，蛋白粉苹果南瓜萨拉米披萨。
食材清单
其他
- 几颗（不放也可）水瓜柳
- 110g0度冰水
- 150g高筋粉
- 15g橄榄油
- 1g酵母
- 2大勺橄榄油
- 3瓣大蒜
- 几颗水瓜柳
- 半个苹果
- 少许南瓜子/松子/瓜子仁
- 少许萨拉米
- 帕玛森/车打/马苏里拉/
- 披萨饼
- 新鲜香草/干香草
- 长的圆的都可，我用的贝贝南瓜南瓜
- 馅儿料
- 香草橄榄油
调味品
- 8g砂糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
主要材料
面粉加入冰水，搅拌成絮状，盖保鲜膜浸泡4小时
加入盐、酵母、砂糖、橄榄油，搅拌成光滑的面团。含水量较大，建议机器揉面。浸泡过后面团容易揉，至能拉开较厚的膜。表面涂油，冷藏发酵一夜
提前2小时取出面团回温，发酵好的面团水润光滑
小锅里倒入橄榄油，加入大蒜末、水瓜柳小火炸出香味，盛出，加一点香草，放一旁备用
南瓜切成薄片，加少许橄榄油、黑胡椒粉、肉桂粉拌匀，170度烤10分钟左右。至南瓜片体积变小。别烤太久，过会儿还要进烤箱
南瓜微微变软就可以了
苹果切成薄片备用
奶酪擦丝或切片
面团按压成
5cm甚至更薄的面饼，室温发酵15-20分钟。表面涂上香草橄榄油，撒上炸的蒜末、水瓜柳
铺一层苹果片
铺上南瓜片，撒南瓜子
铺上奶酪。此时萨拉米可以放上，也可以等出炉后再放
烤箱最高温预热。烤约15分钟，看面饼厚度，至奶酪融化，表面呈金黄色，趁热食用
