只关注味道，不关注造型的红糖馒头🥠
简单
4人份
馒头一直是我灵魂比较失败的一种，十分无奈 不过这次终于有个高手来指导我啦😆 馒头相当成功😆 把配方分享给大家😆 本期只关注味道关注味道关注味道 不要在意造型哈😂 造型我得再研究一下😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 270克牛奶
- 500克低筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 150克红糖
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉过筛
2
红糖用刀背碾碎（用的是太古红糖）
3
碾碎后的红糖倒入之前筛好的面粉里，搅拌均匀
4
牛奶放进开水里隔水泡至温热。待牛奶温度达到40～50度后，加入酵母，搅拌均匀。
5
之后打入一个鸡蛋，稍微搓碎一点。之后把酵母牛奶分几次倒入红糖面粉中，一边倒一边顺同一个方向搅拌，搅拌成絮状。
6
然后用手把面团搓均匀
7
盖上保鲜膜。等待发酵至两倍大。（如果不想等太久的话，可以提前准备一锅70～80度的水，隔水把面团放进去发酵，盖上盖子，大概40分钟左右）
8
发酵成两倍大，成蜂巢状的就差不多了
9
手先沾点面粉，然后在案板上或者光滑的桌面上撒上一点面粉，防止粘粘，把面团倒出来拼命揉搓排气。（面团揉搓至从中间切开，中间没有气孔为止，这个过程需要面团每个地方都按到，在揉搓的时候要不停调换方向）
10
排气成功后，搓成长条，分成一个个小剂子。为了防止蒸好以后粘锅，最好在下面垫上油纸。切好后的馒头，再发酵15分钟。
11
发酵完后，放入冷水锅，蒸20分钟就可以啦。
