东北风味酱脊骨
简单
4人份
第一次写菜谱，好紧张的说😎ི 大学是在黑龙江上的，四年的时间不长，但对那里的感情，已深入骨髓，毕业后工作结婚生子二胎，一直想回去看看，却一直因为这种那种的事搁置了。想念那里的人想念那里的味道。 那时候杨国福麻辣烫6块钱一份，烤冷面加俩蛋才两块五，锅包肉，溜肉段，地三鲜，家常凉菜，渍菜粉，杀猪菜，酱大骨，铁锅烀饼，烤肉，烤苞米，饭包……那是记忆中的味道 有一次京东生鲜满199减100，入了一包猪脊骨，战战兢兢滴做了这道菜，还好结果没让我失望
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食材清单
其他
- 1000克猪脊骨
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1小块桂皮
- 3勺东北大酱
- 4片香叶
- 适量料酒
- 适量水
- 适量食用油
蔬菜类
- 6片姜
- 半根葱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪脊骨放入清水浸泡，至少4个小时，为了尽可能去掉血水，中间换两次清水
2
锅中加入适量凉水，放入脊骨和适量料酒，烧开，撇出浮沫，捞出脊骨，温水冲洗干净
3
准备好调料，另起一锅，放入脊骨和调料加入热水，高过脊骨四指深，大火烧开后转小火加入生抽和老抽，炖制30分钟
4
锅中加入少量食用油和冰糖，小火炒制糖色，这一步一定不要心急
5
炒好的糖色，倒入脊骨中
6
加入大酱，我用的是太阳岛的黄豆酱，小火继续炖制15分钟
7
加入几个鸡蛋，味道也很好，再炖制15分钟我炖的总时间稍长，大家可根据自己口感调整时间
8
出锅，开吃
