倍儿香的新疆烤馕饼（可以叫它中式披萨😂发面大饼）好吃是王道😋
想吃孜然羊肉，就想起新疆的烤馕啦，去新疆的时候对于新疆的美食记忆犹新，曾经以为烤馕看着就那么干硬，怎么好吃？还有烤包子…对于羊肉不是那么感冒居然也体会出了这些食物的美妙！😂于是回到北京专程去新疆大厦的餐厅，又吃了几回，可总是没有在新疆时的那种味道，或许美食还要在特定的环境中才能品尝出它的特色吧！那么就心血来潮的自己动动手，或许没有那么经典正宗，毕竟馕坑就不可能有，但烤出来的味道倍儿香，吃着满足感动自己了，勾起了彼时的记忆…🧚♀️ 500克（1斤）的面粉做了6张饼，一个8寸披萨烤盘的量，其余5个略小一圈。
食材清单
其他
- 1.5克五香粉
- 1克孜然粉
- 1克花椒粉
- 1勺水
- 1勺洋葱油
- 1勺蜂蜜
- 20克洋葱油
- 250克牛奶
- 500克普通中筋面粉
- 58克（1个）鸡蛋
- 5克安琪干酵母
- 主面团👇👇👇
- 刷面的汁👇👇👇
- 半勺孜然粉
- 表面装饰👇👇👇
- 适量生白芝麻
调味料
- 15克糖
- 1克盐
- 6克盐
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
热锅入30-40克植物油（量正好不浪费！），出现纹路加洋葱（直接扒开洋葱最外一层皮洗净沥干水，撕小块儿。）转小火炸至洋葱焦黄捞出弃掉，洋葱油炸完称量实际22克。
用料表中所有材料混合均匀，入厨师机揉成光滑面团。（冬季牛奶加温不烫手）
室温密封发酵至两倍大，戳洞检查不回缩不塌陷。
发酵好的面团分为6份，排气揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
准备刷面的蜂蜜盐油水（洋葱油+蜂蜜+孜然粉+盐+水混匀）和生白芝麻
（新买的8寸不粘烤盘，正好实验下😀）
1.取一个小面团，擀成有一点厚度的圆形饼胚，放入烤盘，整理橙边缘厚中间薄。（与做披萨一样）
2.没有囊针，用叉子戳孔，戳透饼胚，避免烤得时候膨胀。
3.刷混匀的蜂蜜盐油水
4.撒满白芝麻，用手或擀面杖轻压下，避免烤得时候掉落。
其他整形：
小面团放在油布上直接擀圆，用手整理成边缘厚中间薄。其他步骤一样（不用囊针，着急就一通乱戳😂扎透就行，芝麻多撒好吃又遮暇）
托着油布将饼胚移到烤盘上，烤箱180度风焙烤预热5分钟，中下层直接加盖（烤盘）180度风焙烤20分钟。
烤盘烤时中下层180度风焙烤5分钟，翻面5分钟。（不错😊轻松脱模）
香味满屋😋
