每日便当：吃不腻的番茄炒蛋
简单
4人份
自从换了新的工作，受身边环境和同事的影响，我也加入了午餐自带便当的行列。 说到做饭带去公司吃，我最常做的就是番茄炒蛋，由于它快手，准备工作少后期清洗简单！所以它几乎是我每天都会吃的一道菜。以至于身边的同事都以为我只会做这一个番茄炒蛋😂（虽然我确实emmmm...） 说实话，以前我做的番茄炒蛋真心不好吃，总会有一点生生的番茄腥味，后来我才意识到是我的调料太过简单。过去我一度不能理解，有些厨师在做番茄炒蛋还要放番茄酱或者番茄膏，以前我觉得做番茄炒蛋还放番茄味的调味料真的好多余啊！ 但现在的我终于知道，番茄膏才是番茄炒蛋好吃的关键，很多人认为这是多此一举，但其实恰恰相反。
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 一大一小番茄
- 一汤勺（平勺）番茄膏
- 一汤勺（平勺）酱油
- 半汤勺蚝油
- 少量多次自我调整糖
- 适量清水
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄洗净切小块备用（这样煮出来的番茄会软烂一点）。鸡蛋打散后倒入锅中煎至78分熟，或煎到有点焦香也可以～煎好后的鸡蛋盛出备用。
2
重新中大火热锅，加入少许油，放入切好的番茄小块爆炒，逼出番茄汁炒到锅有点干干的就加入一碗清水
3
水滚时挤入番茄膏（放多了也不要紧的）
4
然后再加入炒好的鸡蛋
5
再加入适量李锦记旧庄蚝油
6
适量李锦记味极鲜生抽和适量白糖，避免太甜，白糖可以加少量多次的加入
7
最后翻炒均匀，出锅～
8
对于我这个食肉兽来说，只有一道素菜我会吃不饱...所以一般我还会烤鸡块和奥尔良烤翅加餐，不得不说，他们跟番茄炒蛋也超配哦！
